パン用地粉

今年の小麦粉は「ハナマンテン」という新品種。娘の学年が去年取り組んだ小麦栽培で使っていて、とてもおいしかったので農場でも導入してみた。

グルテン含量が多いようで、日本ではなかなかできない強力粉に限りなく近い感じである。早速我が家ではパンやらピザやらに大活躍。去年まではうちの粉に強力粉を混ぜていたけれど、今年は単品で写真のようにふっくらもちもち。パンよりご飯派の農場主も、これは好き、かも。