１２月というのに珍しく小春日和が続いています。長芋掘りや田んぼの片付けなどはどんどん進むのですが、畑のものの取り込みはちょっとでも大きくしたい、太らせたいというスケベ心からなかなか手が付きません。
そんな中、今日は腰を上げて野沢菜漬けに挑戦しました。
今こんな感じ。何度も霜に当たっていい「ノリ」が出てきたころでしょうか。
２０ｋｇ分収穫しました。
よく洗って、いつもなら塩やら煮干し、昆布、唐辛子などを混ぜて漬け込むのですが・・・。
今年はこれを使用。
ご近所の漬け物名人のお姉様にに「どうもうまくいかなくて・・・」とこぼしたところ紹介されたのがこれ。「簡単よ。２０ｋｇだとこれ２本にざらめを１袋とお酢を足せばオッケー」だって。「名人」の本性見たり！
近所のスーパーに山積みで売られているこれ、どうやらここいらのお姉様がたには必需アイテムのようで、地元駒ヶ根の醤油屋さんが出しているもの。原材料は「醤油、味噌、アルコール」、以上終わり。添加物なし。これなら、と使ってみることにしました。
できあがりは年明けかな？うまくいったらセットにお入れしますので乞うご期待！
なんちゃって名人、なるか？（笑）
