漬け込んで３週間。試食してみました。
うん、ＯＫ！
近所のおねえさまたちが持ち寄ってくるあの味だ。
前に書いたように今年はおねえさまの薦めで、地元醤油屋さんの必殺野沢菜漬けのもとを使用してみました。といっても味噌と醤油、醸造用アルコールのみというシンプルナもので、それにざらめと酢を少々加えました。全部自分で調合すればいいようなものですが。
とまれ、味噌がメインで入っているのが文字通り味噌。いつもの塩ベースと違って甘みと奥行きが感じられ、お茶が進みます。
今日発送分からのセットにお入れします。塩分が気になる方はさっと水洗いしてからどうぞ。
