ぼかし作り

ハウスの中で積みこんでいるぼかし肥料。米ぬかにカニ殻と籾殻、燻炭、それに茹でたくず豆をを加えて水をかけながら積んでから一週間目。温度が７０度近くになる度に切り返しを繰り返し、温度を下げながら一次発酵を終え、乳酸菌や酵母菌による二次発酵に移っていく。毎日バイトだが、朝晩にハウスを覗いて発酵が進んでいるのを見るのが楽しい。

発酵といえば、Ｄもモト作りが進行中。Ｄ作りは発酵の良い勉強になる。