ハウスで乾燥を終えたとんぶり（ほうき草、コキア）を脱穀して、とんぶり作り。
圧力鍋で５分ほど茹でたあと、一晩水につけてふやかし、あとはひたすらもみ洗いで殻を取り除く。
ぷちぷちした食感。畑のキャビアの完成です。醤油を垂らして、熱々のご飯にぴったり。納豆と和えてもいい。そう、新米もそろそろですねえ。
さて、作ったはいいけどどうやって売ろうか（笑）。加工品は許可がないと売れないので、しっかりしたレシピを付けて直売所に並べてみるかな。
こちらは脱穀の様子。昔ながらの足踏み脱穀機がまだまだ活躍していますよ。
