ビーツ

ビーツ、ご存じですか？ほうれん草の仲間で、「飲む輸血」などと言われ、栄養価が高くてボルシチの材料として知られています。でもなかなか生の状態でスーパーや八百屋さんでは見られないもの。

いま、春に播いたビーツを間引いています。といってももう結構でかいので秋までもつかなあという感じ。発送中のアンナプルナセットに入れていますので、いろいろお試し下さい。

　さて、クックパッドをみたりして検討した結果、ボルシチは暑苦しいので生でいただくことに。
　ポテサラに和えてみました。ほんのりピンク色でおされ～
　ほくほくのポテトとかりかりで甘いビーツのコラボ、なかなか良かったです。

もうひと品、ピクルスも作りました。ちょうど梅干しを漬けたところで、」できたばかりの梅酢があったので。こちらは冷蔵庫で三日ほど寝かせてからいただくことにします。