２３日にもみの塩水撰と温湯処理をして、浸種を始めました。有機農業では殺菌に農薬は使いませんので、比重１・２５の塩水で厳密に選別したもみを６０度のお湯で５分間殺菌し、２週間程度水につけて芽を出させます。これをするといよいよだなあと実感します…
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