昨日は雪がちらつく中、３年ぶりに味噌の仕込み。早起きして火を起こしたけど雪のため薪が湿ってなかなか燃えず、晩飯の後も久々に夜仕事。分量は大豆１６ｋｇに麹１３ｋｇ、天日塩７．５ｋｇ。麹はうちの米を麹屋さんに出したもの。豆すりは近くの精米屋さ…
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